Les couteaux régionaux (suite)

Caractéristiques générales

La lame très large, en "pied de mouton", est parfaite pour les travaux d'épluchage, est souvent dépourvue d'onglet. Son nom viendrait peut être de la petite ville de Donjon dans l'Allier
Le manche plat,  se terminant par un élégant retour en forme de crosse, est constitué par des platines et mitre fer et cotes en corne noire fixées par 3 rosettes aplaties et généralement en laiton
Dans les catalogues Thiernois dès le début du XX^ème siècle

Localisation
        Ain, puis Thiers

Principales marques thiernoises

Historique

Ce couteau mythique crée en 1929 par Gaspard dit "Gaston" Cognet était  Initialement destiné au marché Mélanésien, ce qui explique le curieux personnage gravé sur le manche à l'effigie du dieu mélanésien

Le marché du siècle tomba à l'eau, mais le concept de ce couteau resta !  Sa commercialisation se développa d'abord en Afrique du Nord puis sur l'ensemble de l'Afrique, au Liban, en Indochine, en Océanie et enfin en France. En plus du légendaire sorcier Douk Douk d'origine, il est réalisé sous des appellations diverses telles que : Ed Dib, el Baraka, l'Écureuil, Levrette,  Lion, Tiki... dont les emblèmes sont matricés sur les manches.

Il est à noter que bien que d'une excellente qualité, ce couteau, révolutionnaire par sa simplicité et sa solidité se vendait à un prix dérisoire, ce qui n'a pas empêché d'autres couteliers Thiernois de le copier avec plus ou moins de succès sous des noms aussi évocateurs que l'Émir, le Cow Boy, Kama, l'Ours, le Méchoui et même  Pradel !

En Algérie, son tranchant "rasoir" et sa forme ultra plate qui permettait de le dissimuler dans une babouche, allaient en faire alors une arme redoutable à tel point que l'Administration Française qui l'avait considéré comme "matériel de guerre", en avait prohibé l'importation et  saisi les stocks qui furent redistribués à l'Armée.

 

Caractéristiques générales

Le manche, décoré de l'emblème de son lieu de vente, est constitue d'une forme en tôle d'acier pliée et matricée au fond de laquelle vient se loger le ressort. Celui ci est bloqué par un rivet qui sert également d'axe à la bélière. La lame "à la turque" et à talon carré, s'articule sur le deuxième axe du couteau et est généralement décorée à l'acide, sauf en ce qui concerne le modèle Levrette, destiné à la France et d'aspect plus sobre avec un manche anonyme et une lame "bourbonnaise" non décorée et seulement poinçonnée sur le talon d'une petite levrette.

 (Ce concept de recherche absolue de la simplicité et de l'efficacité se retrouve sur l'Alpin J. Robin SGDG qui utilise un manche bois monoxyle au fond duquel est fiché le ressort, d'où économie supplémentaire de l'axe arrière !!)

Actuellement, le Douk-Douk se décline en trois tailles (160mm, 200mm et 260mm), en finition noir, chromé ou en couleurs.

Nota : Les modèles récents se reconnaissent aisément par leurs gravures manquant de détails et surtout par les dragonnes de couleur noire.

Caractéristiques générales

Couteau long et fin. Le manche est plat avec bords arrondis,  mitre avant en maillechort, cotes en corne de vache jaunâtre montées sur platines en fer.
Le couteau se termine par un élégant retour en crosse.
Une plaquette, en maillechort, généralement en forme d'écusson, orne souvent le manche.
La lame anglaise fine et droite, est souvent dépourvue d'onglet. Blocage de la lame par talon carré
(Le fabricant éponyme serait, d'après Marc Prival et Roger Rouquier, Fénérol-Chabrier de Thiers qui a déposé la marque"14 FENEROL" le 27 juillet 1860.)

Localisation

Deux Sèvres, Sarthe, Vendée

Principales marques

Caractéristiques générales

Petit couteau à une seule lame, ressemble beaucoup au Pradel, mais se rencontre également avec un manche plus bombé.
Lame fine à talon carré et fort ressort. Le mentonnet est très saillant.
Ce couteau, vu sa taille (de 15 à 16 centimètres ouvert) était très apprécié des femmes.

Localisation

Gironde, Charente Maritime

Principales marques thiernoises

Caractéristiques générales

Petit couteau à une seule lame, bien en main, très apprécié des femmes. Manche en corne ou en laiton, mitre de tête en forme de boule. Lame yatagan à onglet

On trouve également des "Gimel Boule" au manche droit et avec une mitre de cul en forme de queue de poisson

Localisation

Lot et Garonne,Gers et Haute Garonne
Fabrication exclusivement à Thiers

Principales marques thiernoises

Caractéristiques générales
Destiné au monde rural de Saône et Loire, de l'Ain et de la Bourgogne, se décline généralement en une seule pièce, mais se rencontre aussi avec un tire bouchon
Manche conique à plaquettes en corne noire et cul rond, mitres cannelées  (d'où son nom), discrètes rosettes affleurantes, lame anglaise large ou à pointe centrée, et ressort à talon rond

Localisation
Ain, Saône et Loire

Principales marques thiernoises

Caractéristiques générales

Ressemble beaucoup à l'YSSINGEAUX, mais ressort avec une mouche plate qui s'encastre dans le talon à crocher de la lame et 2 mitres au lieu d'une seule : à l'avant souvent en "pointe de diamant" ou mitres pincées et à l'arrière, en "bec de corbin".
Autre nom de l'Issoire : "le marchand de vin" lorsque son poinçon est à facettes (poinçon carré), car il servait à percer les outres de vin.
(On le trouve également sous le nom de SAINT-MARTIN)
Lame à pointe centrée, à léger contre tranchant.
Manche avec plaquettes en os, ou os cerfé, très souvent avec de gros rivets à rosette laiton et cloutage géométrique.

Avec ou sans poinçon ou alène - Avec ou sans platine à lacet

Localisation
Issoire dans le Puy de Dôme

Principales marques thiernoises

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