Un monde de couteaux

 

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BRETAGNENORMANDIEPas d'activité CoutelièrePas d'activité CoutelièrePas d'activité CoutelièreChalpagne ArdennesPas d'activité CoutelièreALSACEPays de LOIRE Centre Val de LoireBOURGOGNE Pas d'activité CoutelièrePOITOU - CHARENTESHaute VienneAUVERGNERHÔNE ALPES Alpes - Pays de SavoieAQUITAINEMIDI-PYRENEESLANGUEDOC - ROUSSILLONCORSEPas d'activité Coutelière          Les couteaux régionaux

 

 

Les navigations possibles :

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Alphabetique

•  Si vous ne connaissez que la forme du couteau :

 

 

Beaucoup de couteaux "Régionaux" n'ont de régional que le nom, les Couteliers Thiernois ayant inventé, pour mieux les vendre localement, des noms et des formes qu'ils attribuaient à telle ou telle région.
Les exemples les plus fameux sont  la célèbre "Vendetta Corsa" et les non moins célèbres "Navaja Espagnoles" poinçonnées "Valéro Jun"

   

 Voir le tableau des Poinçons et Marques   Les Marques et Poinçons

 

 

 

NOTA : Certaines Régions de France, ne possédant pas d'activité Coutelière notable,
 NOTA :ne sont pas réactives sur la carte

(Dernière mise à jour de cette page le : mardi 20 août 2013)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Cliquez sur une silhouette pour voir ses caractéristiques

AGENAIS
Agenais
ALPIN
Alpin
ALSACIEN ou MASSUE
Alsacien ou Massu
AURILLAC
Aurillac
AVEYRONAIS
Aveyronnais
BERGER
Berger
CAPUCIN
Capucin
CHARRETIERCharretier
CHAROLLAIS
Charollais ou Charlois
Les Couteaux Corses
Corse
COURSOLLE ou SUJET
Coursolle

Crosse
DONJON
Donjon

Douk-Douk
FENEROL
Fénérol
GARONNAIS
Garonnais

Gimel Yatagan
GOUTTIERE
Gouttière
ISSOIRE
Issoire
LAGUIOLE
Laguiole
LANGRES
Langres
LONDON
London
MONTPELLIER
Montpellier
NONTRON
Nontron
PIETAIN
Piétain

Pradel
Queue de Poisson
Queue de Poisson
Le ROND
Rond
ROUENNAIS
Rouennais

Le RUMILLY

Tiré-Droit
Tiré-Droit
TONNEAU
Tonneau

Violon

Yatagan Basque

Yssingeaux

Yssingeaux
Les Couteaux de
THIERS
(Ce tableau est encore incomplet, d'autres silhouettes viendront le compléter ...plus tard!)

 

 

Tableau des Poinçons et Marques   Les Marques et Poinçons 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Liste alphabétique des noms de couteaux de régions Françaises 

Certains noms de couteaux n'ont pas de liens, soit parce que je n'ai pas encore trouvé les documentations correspondantes, soit parce qu'ils ne sont pas suffisamment représentatifs ou soit encore parce que ce sont des appellations commerciales modernes (tel le BÉARNAIS, le CACHALOT,  le BREIZH KONTELL, le CORRÈZE ou le SALERS, etc...) - jfl

 

A

B

C

L'AGENAIS (Tarn et Garonne)
L'ALPIN (Savoie)
L'ALSACIEN (Alsace)
L'ARDÉCHOIS (Ardèche)
L'ARIÉGEOIS ou Capucin (Ariège)
L'AUDOIS (Aude)
L'AURILLAC (Cantal)
L'AVEYRONNAIS (Aveyron)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le BÉARNAIS (Béarn)
Le BELGE (Ardennes)
Le BERGER (Corse)
Le BERGER (Haute Vienne et Hautes Pyrénées)
Le BIESLOIS (Haute Marne)
Le BONNET (Loir et Cher)
Le BORDELAIS (Gironde)
Le BOULE (haute Garonne)
Le BREIZH KONTELL (Bretagne)
Le BRESSUIRE (Deux Sèvres)
Le BRUSQUET (Alpes Maritimes)

 

 

 

 

 

Le CACHALOT (Charente Maritime)
Le CAMARGUAIS (Camargue)
Le CAPUCIN ou Ariégeois(Hautes Pyrénées- Ariège)
Le CATALAN (Pyrénées orientales)
Le CATHARE (Ariège)
Le CHAMPENOIS (Marne)
Le CHARRETIER (Bourgogne)

Le CHAROLLAIS (Bourgogne)
Les CHÂTELLERAULT (Vienne)
Le COLIBRI (Puy de Dôme)
Le CONVERCY (Pays de la Loire)
Le CORRÈZE (Corrèze)
U CORSINU (Corse)
Le COURSOLLE ou SUJET (Vienne)
Le CRAN D'ARRÊT (île de France)
Le CROSSE (Pays de la Loire)
Le CURSINA (Corse)

D

E

F

Le DAUPHINOIS (Isère)
Le DIEPPOIS (Seine Maritime)
Le DONJON (Ain)

Le DOUK DOUK (Puy de Dôme)

L'ENCAN (Charente maritime)
L'EUSTACHE (Loire)

Le FENEROL (Deux Sèvres)
Le FRANÇAIS (Puy de Dôme)

G

I

J

Le GARDIAN (Camargue)
Le GARONNAIS (Gironde)
Le GOUTTIÈRE (Ain)
Le GWALARM (Bretagne)

L'ISSOIRE (Puy de Dôme)

 

 

 

La JAMBETTE (Auvergne)

 

 

 

L

M

N

Le LAGUIOLE  (Aveyron)
Le LANDAIS (Landes)
Le LANGRES (Haute Marne)
Le LONDON (Bretagne)
Le LOU CIGALOU (Sud Est)
Le LOU LAUZAS (Larzac)
Le LOZÈRE (Lozère)

Le MASSU (Alsace)
Le MINEUR (Nord)
Le MONTPELLIER (Hérault)
Le MUSCADET (Loire Atlantique)

 

 

 

La NAVETTE (Haute Marne)
Le NAMUR (Ardennes)
Le NOGENT (Haute Marne)
Le NONTRON (Dordogne)

 

 

 

O

P

Q

L'OPINEL (Savoie)

 

 

 

 

 

 

 

Le PALME (Hautes Pyrénées)
U PASTORU (Corse)
U PASTUREDDU (corse)
LE PIETAIN (Aube)
Le PRADEL YATAGAN (Basse Normandie)
Le PRADEL (Pas de Calais)
Le PROVENÇAL (Provence - Alpes - Côte d'Azur)

Le QUEUE DE POISSON (Loire Atlantique)

 

 

 

 

 

 

R

S

T

Le RHODANIEN (Drôme)
Le ROND
Le ROQUEFORT (Aveyron)
Le ROUENNAIS (Haute Normandie)
Le RUMILLY (Savoie)
Le RUZZINA (Corse)

 

Le SAINT AMANS (Aveyron)
Le SAINT MARTIN (Vienne)
Le SALERS (Cantal)
Le SANFLORAIN (Cantal)
Le SAUVETERRE (Aveyron)
Le SUJET ou COURSOLLE (Vienne)

Les THIERS ( Puy de Dôme)
Le TIRE DROIT (Cher)
Le TONNEAU (Indre)
Le TRABUCAYRE ( Pyrénées Orientales)

 

 

V

Y

 

La VENDETTA (Corse)
Le VIOLON (Dordogne)
Le VOLCANIC (Puy de Dôme)
Le VOYAGEUR PÈLERIN (Puy de Dôme)

Le YATAGAN BASQUE (Pyrénées Atlantiques)
L'YSSINGEAUX (Haute Loire)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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      Région 

AQUITAINE 

Départements

 Types de couteaux

Poitou Charente Limousin MIDI PYRENEES Région AquitaineHors limites du Territoire

DORDOGNE

Le NONTRON
Le VIOLON
LE YATAGAN BASQUE

 

GIRONDE

 

Le GARONNAIS

 

LOT ET GARONNE

 

L'AGENAIS

 

PYRÉNÉES ATLANTIQUES

 

LE YATAGAN BASQUE

 

Alpes - Pays de Savoie

 

 

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      Région

ALPES-Pays de SAVOIE

Département

 Types de couteaux

Rhône Alpes Région Alpes, Pays de SavoieHors limites du Territoire Français

 

SAVOIE 

 

L'ALPIN
LE RUMILLY

L'OPINEL

 

Alsace

 

 

 

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      Région 

ALSACE

Département

 Types de couteaux

PAS D'ACTIVITE COUTELIERE DANS CES DEPARTEMENTS Région AlsacePas d'activité Coutelière dans les départements limitrophesHors limites du Territoire Français

 

ALSACE

 

L'ALSACIEN ou MASSU

 

 

 

 

 

 

Auvergne

 

 

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      Région

AUVERGNE

Départements

 Types de couteaux

Midi Pyrénées Limousin Bourgogne Rhône Alpes Languedoc Roussillon Centre - Val de Loire Région Auvergne

PUY DE DÔME

LE COLIBRI
Le DOUK DOUK
L'ISSOIRE
LE FRANÇAIS
LES THIERS

LE VOLCANIC
LE VOYAGEUR PÈLERIN

 

HAUTE LOIRE

 

L'YSSINGEAUX 
LA JAMBETTE

 

CANTAL

 

LE SANFLORAIN
L'AURILLAC

LE SALERS

 

 

 

 

 

 

 

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      Région 

BOURGOGNE

Département

 Types de couteaux

Auvergne Centre - Val de Loire Rhône Alpes Pas d'activité coutelière en Champagne Ardennes et Franche Comté Région BourgognePas d'activité Coutelière dans les départements limitrophes

SAÔNE et LOIRE

LE CHAROLLAIS
LE CHARRETIER

 

 

 

 

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      Région

BRETAGNE

Département

 Types de couteaux

Pays de Loire Normandie Région Bretagne

Ille-et-Vilaine

LE BREIZH KONTELL
LE LONDON
LE GWALARM

Le PRADEL

 

 

 

 

 

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      Région

CENTRE Val de LOIRE 

Départements

 Types de couteaux

Poitou Charentes Pays de Loire Normandie Pas d'activité Coutelière en Ile de France Bourgogne Auvergne Limousin Région Centre Val de Loire

 

CHER

 

LE TIRÉ DROIT

 

INDRE

 

LE TONNEAU

 

LOIR ET CHER

 

LE BONNET

LE CROSSE

 

 

 

 

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      Région  

CHAMPAGNE ARDENNES

Départements

 Types de couteaux

Bourgogne Pas d'activité Coutelière en Ile de France et Nord Pas de Calais Pas d'activité Coutelière en Lorraine et Franche Comté Région Champagne ArdennesPas d'activité coutelière dans les départements limitrophesHors limites du Territoire Français

 

AUBE

 

Le PIETAIN

 

HAUTE MARNE

 

Le BIESLOIS
Le LANGRES

Le NOGENT

 

 

 

 

 

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      Région

  CORSE

Départements

 Types de couteaux

Haute Corse


Corse du Sud

 

LE BERGER

U CORSINU
LE CURSINA
U PASTORU
U PASTUREDDU
LE RUZZINA
LA VENDETTA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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      Région

  LANGUEDOC ROUSSILLON

Départements

 Types de couteaux

Midi Pyrénées Auvergne Rhône Alpes Pas d'activité Coutelière en Provence Région Languedoc RoussillonHors limites du Territoire Français

 

AUDE

 

L'AUDOIS
LE PIETAIN

 

HÉRAULT

 

LE MONTPELLIER

 

LOZÈRE

 

LE LOZÈRE

 

PYRÉNÉES ORIENTALES

 

LE CATALAN ou GANIVET
LE TRABUCAYRE 

 

 

 

 

 

 

 

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      Région

  LIMOUSIN

Département

 Types de couteaux

Auvergne Midi Pyrénées Aquitaine Poitou Charentes Centre Val de Loire

HAUTE VIENNE

LE BERGER

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Midi Pyrénées

 

 

 

   

      Région  

MIDI PYRÉNÉES

Départements

 Types de couteaux

Aquitaine Limousin Auvergne Languedoc Roussillon Région Midi PyrénéesHors limites du Territoire Français

ARIÈGE

LE CATHARE
LE CAPUCIN (ou L'ARIÉGEOIS)

AVEYRON

L'AVEYRONNAIS
LE LAGUIOLE

LE ROQUEFORT
LE SAINT AMANT
LE SAUVETERRE

 

HAUTES PYRÉNÉES

 


LE BERGER
LE CAPUCIN

LE PALME
 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

      Région

  NORMANDIE

Département

 Types de couteaux

Pays de Loire Pas d'activité Coutelière dans le Nord Pas de Calais et l'Ile de France Région NormandieHors limites du Territoire

 

SEINE MARITIME

 

LE ROUENNAIS

Le PRADEL

 

 

 

 

 

 

 

   

      Région  

PAYS de LOIRE

Département

 Types de couteaux

Bretagne Normandie Centre Val de Loire Poitou Charentes Région Pays de LoireHors limites du Territoire

 

Loire-Atlantique

 

Le QUEUE DE POISSON

Le CROSSE

 

 

 

 

 

 

Poitou Charente

 

 

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      Région

 POITOU CHARENTE

Départements

 Types de couteaux

Pays de Loire Limousin Aquitaine Région Poitou Charente    Hors limites du Territoire

 

 

 

DEUX SÈVRES

 

LE FENEROL

 

 

 

CHARENTE MARITIME

 

Le GARONNAIS

 

VIENNE

 

LES CHÂTELLERAULT
LE COURSOLLE ou SUJET
LE SAINT MARTIN

 

 

 

 

Rhône Alpes

 

 

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      Région  

RHÔNE ALPES

Départements

 Types de couteaux

Auvergne Languedoc Roussillon Alpes - Pays de Savoie Pas d'activité Coutelière en Provence Alpes du Sud Bourgogne Pas d'activité Coutelière en Franche Comté Région Rhône Alpes

 

ARDÈCHE

 

L'ARDÉCHOIS

 

AIN

 

LE DONJON
LE GOUTTIÈRE 

 

DROME

 

LE RHODANIEN

 

LOIRE

 

L'EUSTACHE

 

 

 


 

 

 

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